Cara Membuat Permen Pita-pabrikpermen.com

Cara Membuat Permen Pita

Permen Pita adalah favorit kuno. Resep permen adalah permen ditarik tradisional yang dapat berwarna dan dibumbui dengan cara apapun yang Anda suka. Diperingatkan bahwa menarik permen bisa rumit pertama kalinya, jadi bersiaplah untuk memiliki beberapa tambahan “khususpada upaya pertama Anda.
Bahan3 cangkir gula pasir
1 cangkir sirup jagung
Air 1/4 cangkir
1/2 sdt ekstrak peppermint
Beberapa tetes hijau dan merah pewarna makanan
sarung tangan plastikTotal Waktu: 75 menit

Persiapan

  1. Siapkan empat lembar kertas kue dengan cara disemprot dengan semprotan antilengket memasak atau menutupi mereka dengan lapisan minyak. Panaskan oven ke 200 derajat (93 c).
  2. Campur gula, sirup jagung, dan air dalam panci besar. Didihkan di atas api sedang, aduk terus, sampai gula larut. Masukkan termometer permen dan terus memasak tanpa diaduk sampai permen mencapai 285 derajat (140 C) (tahap soft-retak).
  3. Setelah suhu yang tepat tercapai, lepaskan permen dari panas segera dan aduk ekstrak mint. Tuangkan sepertiga dari campuran ke cookie sheet yg sudah disiapkan dan tempatkan dalam oven untuk tetap hangat. Tuang ketiga lain ke lembar kedua dan taburi pewarna makanan hijau di atas. Tempatkan lembar ini dalam oven juga.
  4. Tambahkan pewarna makanan merah permen yang tersisa. Tuangkan permen keluar ke lempengan marmer atau panasaman talenan. Memungkinkan untuk duduk sebentar sampai membentuk kulit.”
  5. Semprotkan scraper bangku atau panas-aman spatula dengan semprotan antilengket memasak, dan menggunakan alat ini untuk mulai menyebarkan permen dan mendorongnya kembali bersama-sama, bekerja itu di seluruh papan dan membiarkannya dingin. Jangan lupa untuk memeriksa instruksi yang menunjukkan bagaimana untuk menarik permen jika Anda bingung tentang proses.
  6. Segera setelah permen yang cukup dingin untuk menangani (tapi masih cukup panas), mulai menariknya. Jika Anda memiliki sarung tangan plastik, menempatkan mereka pada dan semprot sarung tangan dengan antilengket memasak semprothal ini akan membantu mencegah tangan terlalu panas atau dibakar. Ambil permen di kedua tangan dan tarik tangan di arah yang berlawanan, peregangan permen ke tali panjang. Bawa ujung helai bersama-sama dan memutar permen ke tali, lalu tarik tali keluar ke untai panjang. Terus memutar dan tarik permen sampai telah selesai satinseperti dan merupakan warna merah buram. Setelah permen masih lentur tapi hampir hangat, menariknya ke dalam untai sekitar 2 tebal, dan letakkan di loyang disiapkan tersisa. Masukan lembar ini kembali ke dalam oven, dan menghapus loyang dengan sirup permen tidak berwarna. Permen menarik akan tersisa lentur dalam oven hangat saat Anda bekerja bagian kedua.
  7. Ulangi prosedur menarik dengan kedua, bagian yang jelas permen. Pada akhirnya, permen harus menjadi warna putih mutiara. Membentuknya menjadi log 2 diameter, seperti permen merah.
  8. Ulangi prosedur menarik dengan yang terakhir, sebagian hijau permen. Pada akhirnya, permen harus menjadi warna hijau buram dan halus. Membentuknya menjadi log 2 diameter.
  9. Lepaskan permen dari oven. Potong segmen 5 inci dari log hijau, putih dan merah, dan menempatkan mereka di samping satu sama lain di cookie sheet gemuk keempat, dengan putih di tengah. Mulailah untuk menarik permen bersama-sama, dengan lembut cetakan mereka bersama-sama permen semakin tipis. Cobalah untuk berakhir dengan bagian yang sangat tipis triberwarna candy 1 “di ketinggian. Setelah permen memutar adalah bentuk yang Anda inginkan, gunakan diminyaki gunting dapur untuk memotong mereka sekitar 6-8 panjang. Segera mendorong mereka ke dalam bentuk pita dan menempatkan mereka di atas loyang yang ditetapkan pada suhu kamar.
  10. Ulangi menarik dan memotong dengan permen yang tersisa. Jika permen terlalu sulit untuk menarik, tempatkan dalam oven hangat selama beberapa menit untuk melembutkan, tapi jangan biarkan duduk terlalu lama dan mencair. Pita akan menjadi sangat sulit pada suhu kamar, tetapi jika ditinggalkan untuk jangka waktu yang lama mereka akan mendapatkan lembut dan lengket, jadi pastikan untuk membungkus mereka dalam plastik setelah mereka ditetapkan.
source : about